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たくさんありすぎるけど
ナイトワークは細かく教えられない部分がたくさんあるので自分なりに考えて覚えていくことが大切です。この時自分がどう動いたらいいか、どう返したらいいか、お客様が不快なく飲めてるか（灰皿交換、グラスの水滴拭き、テーブルの上綺麗な状態）など細かな部分を気にしながら話して飲んでをするのでいろんなところに目を配れることが最も求められるものだと思います。