薄氷 - ラウンジ doem・ドエムの求人 - 富士見/クラブ/ラウンジ

を踏むスレスレの営業が続いています。俗に言う飲食鬼門の2.8月。お客様に恵まれ比較的流れに負けない店ですが影響が全く無いとは言えず目標としている各数字ギリギリで一週目の終わりを迎えます。他店さんと較べても意味は無いのですが私の知る限りこれでもやはり入っている方。最近は比較的新しい女の子のお客様も増えはじめて売り方のボリュームが良い形に膨らみを見せ始めているので3月、4月と流れが上昇していく時期を楽しみにしています。この時期特に平日は早閉めをする店が多く定時制のドエムにそれ以降でお越しになるお客様も少なくありません。最期はドエムで締めようとお越し頂けるお客様も多く有り難い限りです。昨日から新しいゆいさんも入りましたし更に良い方向に向かうのではと期待しております。私はいま久々にマネージャーという現場の役職に就いていますので毎日キャストさんの数字とにらめっこ。大体の店舗でキャストさんを見るのはマネージャー、スタッフ育成は店長と分けられています。いや夜は女の子次第でしょと一般的には思われていますが女の子だけですど所謂属人化してしまいます。店作りの根幹はスタッフの出来の良さに掛かっていてスタッフ育成は最も大事。属人化して女の子頼りになると極めて弱い店に成ります。売れる女の子に頼るだけの営業となりその女の子がいれば売れるがいないと終わりみたいな店。これでは店はただの場所でしか無くなってしまいます。店そのものにお客様にお越し頂き、尚且つ女の子がいる状況を作らないとなりません。良いスタッフのいる店には良い女の子が集り、良いお客様にお越し頂ける。この形を作る為に店長は多岐に渡る仕事の中でも一番はスタッフの採用と育成を最もたるものとします。一部の女の子頼りの店の店長を見ていると何をすれば良いかわからずにスタッフ育成や店作りが頭に無いのでひたすら売れている女の子に媚びへつらいごく一部の傲慢な女の子達が跋扈する店となってしまいます。営業中もお客様より女の子が先に来てしまい一生懸命機嫌を取るだけ。我儘を看過する事で一部の女の子はいやすいでしょうが当然新しい女の子は育たず増えず潰れていく店になります。店長に必要なのは自身が考える良い店の理想への追求と現実化です。時には嫌われる覚悟も必要ですし孤独感に苛まれますがそれでも強い覚悟を持って店を進める力が必要です。当然常に店の状態を最良に保たないとなりませんのであらゆる部分を気にかけ24時間365日休めないループに入ります。店長に休みは存在しません。それを助けるのがマネージャーです。店長を補佐し主にキャストの数字を管理しながら日々起こる様々な問題を店長と共に解決し共有します。そうした店の中に女の子がいる姿こそが再現性のある店であり成長する店となります。店は店長次第とされるのはそのせいでありそこに終わりはありません。