おうち鰤しゃぶの夜🐟 - inclusion・インクルージョンの求人 - 北新地/スナック

昨夜はお家で鰤しゃぶをしました。

寒い季節になると、どうしても食べたくなるんですよね。

あの、さっとお出汁にくぐらせた瞬間の色の変化。

生でも美味しい鰤が、ほんの数秒でふわっと柔らかくなるあの感じ。

今回は少し厚めにカットされた鰤を用意して、

たっぷりの水菜と一緒に。

ぐつぐつ煮るんじゃなくて、

“しゃぶしゃぶ”と優しく火を通すのがポイント。

火を入れすぎない。

焦らない。

ちょうどいい瞬間で引き上げる。

なんだか人との関係みたいだな、なんて思いながら。

薬味のネギをたっぷり乗せて、

ポン酢でさっぱり。

口に入れた瞬間、脂の甘みが広がって、

でも重くない。

いくらでも食べられてしまう危険なやつです。笑

外で食べるのももちろん好きだけど、

こうやって家でゆっくり囲むごはん時間って、やっぱり特別。

準備している時間も楽しいし、

「美味しいね」って言いながら食べる時間はもっと幸せ。

シンプルだけど、ちゃんと贅沢。

こういう時間を大事にできる人でいたいなと改めて思いました。

寒い夜は、やっぱり鍋ですね。

次は何鍋にしようかな？🍲