inclusion(インクルージョン)北新地 スナック
大阪府大阪市北区曽根崎新地1-7-6 新日本新地ビル東館2F
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新日本新地ビル東館2F
スタッフブログ
2026年02月16日 09時43分
昨夜はお家で鰤しゃぶをしました。
寒い季節になると、どうしても食べたくなるんですよね。
あの、さっとお出汁にくぐらせた瞬間の色の変化。
生でも美味しい鰤が、ほんの数秒でふわっと柔らかくなるあの感じ。
今回は少し厚めにカットされた鰤を用意して、
たっぷりの水菜と一緒に。
ぐつぐつ煮るんじゃなくて、
“しゃぶしゃぶ”と優しく火を通すのがポイント。
火を入れすぎない。
焦らない。
ちょうどいい瞬間で引き上げる。
なんだか人との関係みたいだな、なんて思いながら。
薬味のネギをたっぷり乗せて、
ポン酢でさっぱり。
口に入れた瞬間、脂の甘みが広がって、
でも重くない。
いくらでも食べられてしまう危険なやつです。笑
外で食べるのももちろん好きだけど、
こうやって家でゆっくり囲むごはん時間って、やっぱり特別。
準備している時間も楽しいし、
「美味しいね」って言いながら食べる時間はもっと幸せ。
シンプルだけど、ちゃんと贅沢。
こういう時間を大事にできる人でいたいなと改めて思いました。
寒い夜は、やっぱり鍋ですね。
次は何鍋にしようかな?🍲
※( )は、体験談投稿数です。