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おしぼりを渡す時の向きは閉じている側をお客様に向けることだったり、お酒を混ぜる時は反時計回りにすることを気をつけたり、灰皿を変える時は灰が飛ばないように新しい灰皿を重ねて変えることをなどなど細かい動作に意味があって、どれも大切なものなんだと知りました!
お客様が来たら元気よく挨拶をしおしぼりを広げてから手で渡すこととテーブルにひじを置かないこと、お帰りの際は出入口まで送りドアを開けてあげることなど覚えました。
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