美酒乱

（ビシュラン）
松山　熟女キャバクラ
愛媛県松山市三番町1丁目9-18 HOOJIROビル2F
TEL：089-986-9119
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街は、挑戦する人間によって生き続ける。

2026年05月20日 17時33分

 
休み明け。
いつものように街を歩いていると
新しい店舗が出来ていた。
 
 
 

 
以前はただの空き区画だった場所。
 
そこに看板が付き、照明が入り
人の気配が生まれる。
 
それだけで街の空気は少し変わる。
 
何気なく見えるこの景色も
 
裏側では多くの人間が動いている。
 
物件を探し、資金を用意し
 
内装を決め、仕入れ先を探し、人を集める。
 
 
簡単に出来る事ではない。
店を始めるというのは
 
“夢”だけでは続かない。
覚悟と責任が必要だ。
 
今の時代、飲食も接客業も決して甘くはない。
 
物価は上がる。
人件費も上がる。
人材確保も難しい。
さらにSNSの時代になり
 
良い評判も悪い評判も一瞬で広がる。
 
 
昔のように「店を出せば流行る」という時代ではなくなった。
 
それでも、新しく挑戦する人がいる。
　
その姿を見ると
 
同じ接客業に携わる者として
自然と考えさせられる。
 
 
“続ける”という事は、実は始める事より難しい。
 
どれだけ勢いよく始めても
 
継続出来なければ意味がない。
 
商売は体力勝負ではなく、信用の積み重ねだ。
 
一日だけ流行る店より
 
十年続く店の方が遥かに難しい。
 
派手さは一瞬で作れる。
 
だが、安心感や信頼は時間でしか作れない。
 
だからこそ、長く続いている店には理由がある。
流行だけでは残れない世界だからだ。
 
夜の業界も同じ。
結局最後に残るのは
 
“また来たい”と思わせる空気を作れる店。
 
高級かどうかではない。
 
広いか狭いかでもない。
 
人が「落ち着く」と感じる場所には
自然と人が集まる。
 
接客とは、商品を売る仕事ではない。
 
“時間”を提供する仕事だ。
 
楽しかった。
落ち着いた。
また来たい。
 
そう思ってもらえるかどうか。
 
その積み重ねが店を作っていく。
 
休み明けの街を歩きながら
 
新しい店の前でそんな事を考えていた。
 
新しい看板を見るたびに思う。
 
挑戦する人間がいる限り、街は死なない。
 
何も変えなければ、何も始まらない。
 
だが、変わる事には必ず不安がついてくる。
 
それでも前へ進む者だけが、景色を変えていく。
 
 
 
「現状維持とは、緩やかな後退である。」
 
 
 
変わり続ける事。
学び続ける事。
続け続ける事。
 
それが結局、一番難しい。
 
休み明け。
また今日から、それぞれの一日が始まる。
 
本日も美酒乱は営業しております。
 
 
　
どうぞ皆様にとって、
穏やかで良い夜になりますように。
 
 
 
先生
 
 
 
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