無口なお客様って、最初は「どうしよう……」って焦りますよね。
私も入ったばかりの頃は、沈黙が続くと自分がダメなのかなって不安になってました。でも今は、むしろそういうお客様のほうが居心地よく過ごしてもらいやすいって気づいてから、だいぶ楽になりました。
コツは、無理に会話を埋めようとしないこと。お酒をタイミングよく注いだり、ちょっとした気配りを重ねるだけで、言葉がなくても「居心地いいな」と感じてもらえるんです。
あとは、ぽつりと話してくれた一言をちゃんと拾って丁寧に返すと、少しずつ心が開いてくることも多いですよ。
アイズは落ち着いたフロアもあって、静かにゆっくり過ごしたいお客様にも合ってる環境だと思います。
私自身がのんびり系なので、無口なお客様とはなんとなく波長が合いやすいみたいで(笑)。焦らず、隣にいることを大事にする気持ちがいちばんのコツかなと思います。