GWなどの長期の休日を利用して、お料理屋さんの配膳をしたことがありますが、かなりの肉体労働でした。(和装でのお仕事でしたので、余計疲れたのかもしれません)
時給はナイトワークの半額くらい。足は筋肉痛ですし、立ちっぱなしのお仕事でした。
ナイトワークは、立ちっぱなしということは、ほぼないので、身体は楽ですが、とても気を遣います。目配り気遣いの世界です。
お客様を退屈させないように、色々接客や会話術に工夫が必要となります。
私は、平日はOLをしているので、夜に体力仕事は自信がないのでナイトワークをしています。
体力に自信のある方で、精神的なしんどさにが嫌な人は居酒屋さん向きだと思います。