裏でお酒作るようなお店だったらアルコール入れずにジュースとかお茶に出来ると思いますが、そう出来ない事もあると思うのでたしかに上手く断る方法は知っていた方がいいのかなって思います。
トレイスは有難い事に裏で作るので断った経験ないですが、私が上手く断るとしたら、素直にお酒を飲めない理由を言って断るか、ノリが良くてお酒好きな方からのお酒だったら「私もお酒強くなりたいけど、今まじ限界」的な感じのノリとテンションで断るとかかなって思います!!!!!!!!!
素直に理由言って断る時は完結になぜ飲めないのか行った方がいいとおもいます。なぜなら、長々と言うと言い訳みたいな感じでお客様を凄い嫌な気分にさせるので、「体調悪くて薬飲んでるから今日お酒飲めないんだ、ごめんね🥺」て言う感じで言うといいかなって思います。
ノリとテンションで飲め飲め〜な方だったらそのテンションに合わせてガチもう無理って言うのをアピールします。