無口なお客さんって最初は「会話どうしよう…」ってなるんですけど、意外とコツさえつかめば大丈夫なんですよね。
まず、自分が一方的に話しすぎないこと。
相手が答えやすいような質問を軽く投げて、返事が短かったらそれを広げる感じ。
「お仕事お疲れさまです」って言われたら「どんな仕事なんですか?」じゃなくて「大変ですよね〜、休みはちゃんと取れてます?」みたいに、選択肢広げてあげると答えやすいです。
あと、沈黙を怖がらないこと。
無理にしゃべろうとするとこっちも空回りしちゃうから、静かに飲む時間を一緒に楽しむのもあり。
BGMに乗せて軽く雑談するくらいで十分なときもあります。